 | |||||||||||
|
 | ||||||||||
|
 |
 |
| 今月の文化情報 | ソウル紹介 | ソウル主要地図 | |||
| 宿泊 | グルメ | エリア | ショッピング | 役立つ情報 | |
| Home >> 韓国の文化教育/講習 >> 伝統料理 |
 |
 |
 |
||||
 |
|
 |
||||
 |
 |
 |
韓国の半分以上は山岳地帯である。しかし朝鮮半島自体が三面の海に囲まれているため山や平野、川と海から多様な食品が産出される。農業国家として早くから稲作が発達していたことから米を主食とし、山野で栽培した各種野菜、肉類、魚類などの調理法がいろいろな型で見れる。 こういった背景の中で発達した韓国の伝統料理は、他国に比べて真心と努力、時間がかかっている。その理由は主食と副食とに分けられたり、穀物調理法が発達されたり、素材を重視し、調味料と香辛料を使用する際は、微妙な手動作が要求されるという特徴を持っている。 韓国伝統料理は、儀礼を重視する風習のため正月のトックッと秋夕のソンピョンのように祝祭日ごとに食べる習慣がある。また貯蔵食品が発達して作られたのが、キムチや塩辛などで栄養化が高く味も良いことから世界的に特異性を見せている。 韓国料理は、多様な材料と味などで食べ物の調和の美を重視し、食を楽しむ風流が優れている。 |
 |
| Copyright © 2001 What's On Communications Inc. All rights reserved. post@whatsonkorea.com |