|
|
野菜大好きな人が集まる『田舎生活野菜ビュッフェ』
|
世界的に菜食を好む人たちが増えているなかで、“モメチョッタ(体に良い)”を合言葉にする韓国でも人気のレストラン『田舎生活野菜ビュッフェ(シゴルセンファルヤチェビュッフェ)』。35種類の菜食料理を提供しているこのレストランは、肉類や魚類、動物性油、卵、牛乳、化学調味料を一切使わない自然食を提供している。
メニューは、玄米ご飯やワカメスープ、カボチャ粥、ポテトパイ、豆腐タンスユッ、玄米豆もち、トンミルパン、とうもろこしパン、きむち、カクトゥギ、サンチュ、ケンニップ(ゴマの葉)、サツマイモなど。野菜だけを使った料理なだけに｢美味しくないのでは?｣と考える人もいるかもしれないが、心配する必要は全くない。特に、小麦粉から出るタンパク質に玉ねぎやピーナツ、クルミなどを加えて作ったミルコギは初めて体験する人も楽しめる味である。豆腐からできるタンスユッは、キノコやブロッコリーなどを入れ栄養のバランスを取っている。サラダドレッシングやパンにつける苺ジャム、ピーナッツバターも自家製なので普段食べているものとは味が別格。レストランの一角には、無公害の穀物類と堅果類、無糖ジュース、国産小麦粉から作られたパンやお菓子などの健康食品が販売されている。
|
|
|
|
| 2002-07-19 |
|
|
