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狎鴎亭洞 TIP
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たっぷりと取りそろえられた野菜を食べれる場所、‘シゴルセンファルヤチェビュッフェ(田舎生活野菜ビュッフェ)’世界的に菜食を嗜好する人達が増えているなかで、 韓国でもやはり野菜のみを提供するレストランが大流行している。
韓国で最も古い菜食専門店である‘シゴルセンファルヤチェビュッフェ’は全35種の様々な菜食料理を提供している。 肉類、魚類、鳥類だけでなく動物性の油、卵、牛乳も一切使わないのはもちろん、化学調味料と胡椒さえも使わない。
このようにして作られた100% 自然食が1人当り7千ウォンのビュッフェで心ゆくまで味わえる。メニューを見ると玄米ごはん、ワカメスープ、かぼちゃ粥、 ポテトパイ、豆腐糖水(トゥブタンス)、玄米豆もち、さつまいも、ミルゴギ(小麦粉で作った肉)、トンミルパン、とうもろこしパン、 キムチ、カクトゥギ サンチュ(チシャ)、ケンニプ(胡麻の葉)などがある。
各種の野菜やサラダなどの自然のにおいがプンと漂っている。 ふと、 おいしくないのではと心配になったりするが全くそんなことはない。小麦粉から抽出した蛋白質に玉ねぎ、ピーナッツ、くるみなどを入れて作ったミルゴギは肉を味わうようで、初めて食べる人でも楽しめる味だ。
豆腐で作った糖水肉にはきのことブロッコリーなどを入れて栄養のバランスを取っている。 サラダのドレッシングやパンにつけるいちごジャム、ピーナッツジャムも自家製なので普段食べている味とは少し違っている。
レストランの一角には無公害の穀物類と堅果類、水と砂糖が全然入っていないジュース、国産の小麦粉で作られたパンや菓子などが売られている健康食品店がある。 一般の客は昼食の時間である午前11時30分から午後2時30分までのみ受け付けているので時間に気をつけよう。
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| | 地下鉄3号 線新沙駅3番出口。 新韓(シンハン)銀行後ろの建物の2階 | |
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| 2002-03-18 |
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