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サドン面玉
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20年の伝統を持つ冷麺専門店のサドン面玉と、ドガニ専門店サドンチプが合わさってサドン面玉としてまた生まれ、一カ所で二ヶ所の食べ物を全て楽しめるようになった。
咸興式と平壌式の冷麺を一緒に楽しめる所だ。 咸興式では刺身付き冷麺(フェネンミョン)と混ぜ冷麺(ピビムネンミョン)を、平壌式では水冷麺(ムルレンミョン)を作っている。 直接作ったしこしこした麺とさっぱりとした肉水の味が一品だ。
冷麺以外にも純粋な韓牛の膝で煮るドガニ湯があり、12種類の材料と豚すねの肉を入れて直接手で 作った大きい以北式饅頭も美味しい。
サドン面玉の一番大きい特徴は主人が直接料理を扱うことであるが、特にサドンチップのドガニ釜は20余年間誰にもやたらに任せたことがないくらい主人が直接管理してきている。
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| | 冷麺 5、000ウォン、 ドガニ湯 6、000ウォン、 平壌 饅頭 5、000ウォン | |
| 地下鉄 1号線 鐘閣駅 下車、仁寺洞通りの骨董品路地に位置
(ソウル 鐘路区 寛勲洞 20-21) | |
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| 2002-03-11 |
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