奨忠洞 平安道家
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昔ならではのチョッパル(豚足)の味を出す秘訣はタレにあると語る『奨忠洞 平安道家(チャンチュンドン ピョンアンドチッ)』は、35年の伝統を誇る専門店である。
タレが命と語るこの店のもう一つの秘密は、35年受け継がれてきたチャングク釜。丁度良い味になっているチャングクに茹でることで、豚足の脂肪が取れ、肉質が硬くなる。皮は薄くなり、上等な豚足が出き上がるのだ。他にも、キツネ色に焼きあがった緑豆ビンデトックやサッパリしたさっぱりしたマックックスも人気のメニューだ。
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| | 豚足 15,000〜20,000ウォン、緑豆ビンデトク 5,000ウォン、マックックス 4,000ウォン | |
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