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テジンフグ屋
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トンイ洞の住宅街で営むフグ料理専門店の『テジンフグ屋』。韓屋で小さな瓦屋大門にテジンフグ屋という看板がかかげられている。予約をしないと席がないので必ず前もって予約をしよう。
化学調味料を一切使わず、みずみずしい芹や豆モヤシをふんだんに入れ、煮干しと昆布、かつおなどからとったダシ汁に薬味(みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、ニンニク)を加えれば、調味料を使わなくてもサッパリした味に仕上がり、後味は甘い。
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| | フグチリ(1人前)18、000ウォン、フグ天ぷら 中 60、000ウォン、大 100、000ウォン | |
| 地下鉄3号線 景福宮駅下車、 1、2番出口利用、徒歩3分
(ソウル市 鍾路区 トンイ洞 91-40) | |
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| 2002-03-08 |
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