フンナムチプ |
50年の伝統を持つ咸興冷麺専門店で常連客が多い。 いろいろな雑誌とインターネットに紹介されてから若い客も多くなった。
咸鏡道出身の主人のおばあさん... |
|
シンチャン面玉 |
優れた味のため雑誌に何回も紹介されたことがあり、客がたくさん訪ねる所だ。他の咸興冷麺とは少し違いつんと刺す辛い味を持っている。
さつま芋のでんぷ... |
|
乙支面玉 |
失郷民一家が運営する正統平壌冷麺屋で、議政府にある平壌面玉と中区筆洞の筆洞面玉とは姻戚間のため実に冷麺屋の名門として遜色がない。
乙支面玉の冷麺... |
|
五壯洞 咸興冷麺 |
店の運営に一番大きな枠は‘人和’と‘正直’としているといい、主人だけでなく身を置いている職員たちも皆10~20年を過ぎる長期勤続者がほとんどだ。
カ... |
|
鐘路 咸興冷麺 |
咸興冷麺専門店で、生キノコブルコギを添えて食べる冷麺の味は、他の店では探せないくらい一品だとよく知られている。
... |
|
新沙面玉 |
スユクとガンギエイの刺身を頼む客足が年中途切れない冷麺専門店だ。
済州道から直接輸送して来たさつま芋でんぷんを手でよく練って麺を伸ばし、そのしこ... |
|
青松 咸興冷麺 |
開店して10年が経った冷麺専門店だ。 年月が経ちながらその深い味がより増して、常連客が途切れない。
... |
|
筆洞面玉 |
正統平壌式冷麺専門店で、大きい平壌式饅頭もおいしいと有名だ。ここの名声が日本にまで伝わり、日本のNHKで取材をして行ったりもした。
平壌式冷麺の特徴... |
|
平壌面玉 |
韓国を訪ねる日本客が寄るコースとして位置しながら、日本雑誌に度々紹介される所だ。
平壌式冷麺固有の味をそのまま生かしたため、以北に故郷を置く人の... |
|
明洞 カルビ冷麺 |
さっぱりしていることで有名な飲食店で、見かけや室内装飾、また提供される膳立てでも清潔さとこざっぱりした感じがにじみ出る所だ。
新聞紙上はもちろん、い... |
|
明洞咸興面玉 |
35年の伝統を記録している[明洞咸興面玉]の冷麺の特徴は、名前が明洞であるくらい昔から洗練されてさっぱりしている味と膳立てにある。 冷麺の麺は100%さつま芋... |
|
咸興冷麺(梨泰院) |
3代目に続く冷麺だけを専門で作ってきた飲食店で、さつま芋粉が入った麺と練炭の火で煮続けた肉水がここだけの特徴だ。
日本雑誌に全面写真が載るくらい... |
|